Avaliado recentemente com nota máxima pelo Ministério da Educação (MEC), o curso de tecnologia em Viticultura e Enologia da Universidade de Caxias do Sul ganhará um novo aporte estrutural nos próximos meses. A UCS e a prefeitura de Flores da Cunha alinham a implantação de uma microvinícola no Parque da Vindima Eloy Kunz, com a proposta de tornar o município, importante produtor de vinhos do Brasil, também uma referência em formação e inovação no setor.
Idealizado ainda em 2024, o projeto avançou em reunião entre o reitor da UCS, Gelson Leonardo Rech, e o prefeito de Flores da Cunha, César Ulian. Entre as definições estão a de dar início às obras e adequações necessárias já neste segundo semestre para possibilitar a inauguração da microvinícola entre fevereiro e março de 2026, provavelmente durante a 16ª Festa Nacional da Vindima.
"Nossa parceria com a prefeitura, o empresariado e a comunidade de Flores da Cunha já é antiga. Exemplo disso foi a instalação, em 2004, da Escola de Gastronomia da UCS junto ao Parque da Vindima. Agora, essa nova iniciativa conjunta nos permite contribuir com a qualificação acadêmica, por meio da vivência direta dos estudantes com o processo vitivinícola local, processo esse que ganha ainda mais em capacitação profissional", destaca o reitor.
Enfoque turístico
A microvinícola também terá viés turístico: o processo de vinificação criará a oportunidade para que a comunidade e os turistas acompanhem as etapas da produção do vinho. Além de valorizar o conhecimento técnico e acadêmico, a iniciativa busca integrar educação, cultura e turismo em um só espaço, aproveitando o potencial simbólico e estrutural do Parque da Vindima.
A saber: o curso de Tecnologia em Viticultura e Enologia da Universidade de Caxias do Sul foi lançado em agosto de 2023, em evento no Centro Empresarial de Flores da Cunha, e em março deste ano formou sua primeira turma, com 13 profissionais. A segunda turma já está em andamento.
