A Vinícola Aurora, de Bento Gonçalves, identificou a tendência de o consumidor apostar em moderação, e entra no ritmo, lançando a campanha ‘Janeiro Leve’, com quatro produtos desalcoolizados. A mudança no comportamento do público tem como base a perspectiva de avanço de 7% ao ano até 2028 no consumo de bebidas de baixo teor alcoólico, ampliando a demanda por rótulos que unem sabor, leveza e liberdade de escolha.
A estratégia foca em dois rótulos tintos à base de vinho Cabernet Sauvignon, nas versões adoçado e não-adoçado, e um branco à base de vinho Chardonnay. E o lançamento fica por conta da bebida fermentada de uva branca adoçada e gaseificada, que chega para se integrar à linha.
Rodrigo Arpini Valerio, diretor de Marketing e Vendas da Cooperativa Vinícola Aurora, enfatiza que a empresa sempre esteve atenta às mudanças de consumo das novas gerações e de alternativas para atender a esse mercado. Prova disso é que a marca foi pioneira no país no lançamento de produtos Zero Álcool. Do treino às reuniões, dos estudos às pausas necessárias, a linha Aurora Desalcoolizados entra como uma opção inteligente para quem não abre mão de rituais de celebração, mas deseja manter o foco e a leveza na rotina, além de atender pessoas com restrições médicas e que estão ao volante.
Novos hábitos de consumo
A tendência global de moderação cresce de forma consistente, impulsionada por consumidores que buscam hábitos mais saudáveis sem abrir mão de experiências prazerosas. No Brasil, o movimento é expressivo: 37% dos brasileiros ampliaram o consumo de bebidas de baixo teor alcoólico nos últimos seis meses e 79% afirmam estar reduzindo ou controlando o consumo, índice acima da média global.
Ainda segundo estudo realizado pela MindMiners (2024), a Geração Z (18 a 25 anos) consome menos álcool em comparação com gerações anteriores: 45% disseram consumir atualmente, versus 57% entre Millennials (de 29 a 44 anos) e 67% na geração X (45 a 60 anos). Outro dado é ainda mais emblemático, com 88% da Geração Z dispostos a diminuir ou até abandonar o consumo de álcool.
De acordo com a legislação brasileira de vinhos e bebidas, os novos produtos são denominados oficialmente como ‘fermentados de uva desalcoolizados’, produzidos a partir de diversos ensaios e testes até chegar ao resultado final.
“Toda a tecnologia utilizada foi desenvolvida internamente, por meio de modificações em equipamentos já existentes. Como não existe um descritivo ou mesmo padrões internacionais para desalcoolização de vinhos, utilizamos equipamentos que permitem a extração completa do álcool, com controle de temperatura e pressão, e com recuperação parcial dos aromas do vinho”, explica Valerio.
